Peperkoek

Een warme zwarte thee die doet denken aan peperkoek die net uit de oven komt.

Smaakprofiel

• Smaak: kruidig, sinaasappelachtig en gourmand
• Textuur: rond en omhullend
• Afdronk: zacht, vanilleachtig en aanhoudend

Ingrediënten

Zwarte thee uit Ceylon, Zuid-India en China, kaneel, groene Senchathee, steranijs, sinaasappelschil, cacaostukjes, kruidnagel, aroma, sinaasappelschijfjes, broodkruiden (koriander, komijn, venkel, anijs, nootmuskaat), kardemom en vanille.

Bereiding

• Dosering: 12 tot 15 g/L
• Watertemperatuur: 100 °C
• Trektijd: 3 tot 5 minuten

Aanbevolen moment

Bij het ontbijt, het vieruurtje of voor een verwarmende pauze.

De tip van Les Compagnons

Voeg een scheutje melk toe om het gebakachtige karakter te versterken.